カロテンで免疫力を高める「チキンのカラフルソテー」肉料理

2019.12.16 ゲンキレシピ


ピーマンとパプリカを使ったカラフルなチキンソテーです。パプリカの甘酸っぱさが鶏肉とよく合います。ピーマンとパプリカはビタミンCに加え、カロテンも豊富。カロテンは油と一緒に摂ると吸収率が高まります。カロテンには免疫力を高める働きがあるので、おいしく摂って冬も元気にすごしましょう。

○エネルギー:約220kcal
○調理時間:10分

材料(2人分)

鶏肉:150g
ピーマン:1~2個
赤パプリカ:1/2個
黄パプリカ:1/2個
玉ネギ:1/4個
塩:1つまみ
コショウ:少々
サラダ油:大さじ1/2

作り方

(1)鶏肉は一口大に切る。
(2)ピーマンとパプリカは種を取って細切りにする。玉ネギは薄切りにする。
(3)フライパンに油を敷き、鶏肉を炒め、玉ネギも加えて炒める。
(4)玉ネギがしんなりしてきたらピーマンとパプリカを加えて、塩を振る。
(5)全体に火が通ったら最後にコショウを振る。