酢と塩だけでおいしく漬けられる「ミニトマトのピクルス」野菜料理

2014.09.08 ゲンキレシピ


ミニトマトは普通のトマトよりも栄養価が優れており、たんぱく質、カリウム、カルシウム、食物繊維などは同じ重量で約1.5倍、ビタミンAは約2倍も含まれています。ミニトマトは甘みが強いので、砂糖を加えずに酢と塩でおいしいピクルスができます。皮は凍らせると手でも簡単にむけます。

○エネルギー:約35kcal(全量)
○調理時間:10分
(トマトを凍らせる時間と漬ける時間は除く)

材料(2人分)

ミニトマト:1パック
セロリ:5cm
酢:1カップ
塩:小さじ1/2

作り方

(1)ミニトマトはヘタを取って洗ったら冷凍庫で凍らせる。
(2)凍らせたトマトの皮をむき、セロリは細かく切って耐熱容器に入れる。
(3)小鍋に酢と塩を入れて沸騰させ、(2)に加え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。