トマトの酸味がほどよい「牛肉とトマトのさっぱり炒め」肉料理

2018.09.10 ゲンキレシピ


牛薄切り肉はすぐに火が通るので、時短料理にはもってこい。生でも食べられる野菜と組み合わせているので短い加熱時間で仕上がります。だしとしょうゆで味付けした和風味の炒め物にトマトの酸味がよくあいます。トマトの皮が気になる人は取り除いて。

○エネルギー:約280kcal
○調理時間:10分

材料(2人分)

牛薄切り肉:150g
トマト:1個
玉ネギ:1/2個
ピーマン:1個
しょうゆ:大さじ1/2
みりん:大さじ1/2
だし汁:大さじ1
塩:少々
コショウ:少々

作り方

(1)しょうゆ、みりん、だし汁は合わせておく。
(2)牛肉は4~5cm幅、トマトは串切り、玉ネギは薄切り、ピーマンは食べやすい大きさに切る。
(3)フライパンにトマト、玉ネギ、ピーマンを入れて炒め、軽く塩を振る。
(4)牛肉を加え、肉に半分くらい火が通ったら(1)の調味料を回し入れて、水分が飛ぶまで炒める。仕上げにコショウをひと振りする。