スパイスが食欲をそそる「豚ロースのスパイスソテー」肉料理

2018.11.12 ゲンキレシピ


ちょっぴりスパイシーな豚肉のソテーです。肉の表面に片栗粉を振り、味を閉じ込めています。香辛料はお好みのものや、なければカレー粉小さじ1/2を使うと簡単にできます。台湾料理の排骨(パイコー)のようにごはんや麺にのせてどうぞ。

○エネルギー:約280kcal
○調理時間:15分

材料(2人分)

豚ロース厚切り:2枚
水:大さじ1
片栗粉:小さじ1
しょうゆ:小さじ1
オイスターソース:小さじ1
塩:少々
コショウ、ナツメグ、シナモン、クローブ、粉山椒:各少々
ゴマ油:大さじ1

作り方

(1)豚肉はスジ切りをする。
(2)水と片栗粉、調味料をバットに入れてよく混ぜ、肉を両面漬ける。
(3)フライパンにゴマ油を熱し、薄く煙が上がってきたら肉を入れ、中火で両面焼く。
(4)焼きあがったらキッチンペーパーの上に乗せて、余分な油を取ってから2cm幅に切る。