パプリカの色と香りを楽しむ「ジャガイモのパプリカ炒め」野菜料理

2018.11.19 ゲンキレシピ


赤い色が辛そうに見えますが、パプリカパウダーの色なので実は辛くはありません。赤いパプリカから作られるパプリカパウダーは、特有の香りとほのかな甘み、かすかな苦みのある香辛料です。辛く仕上げたい場合はトウガラシの量で調節してください。

○エネルギー:約140kcal
○調理時間:10分

材料(2人分)

ジャガイモ:2個
ピーマン:1個
輪切りトウガラシ:少々
サラダ油:大さじ1
酢:大さじ1
醤油:小さじ1
パプリカパウダー:小さじ1
塩:適宜

作り方

(1)ジャガイモは皮をむいて細切りにし、水につける。
(2)ピーマンはヘタと種を取ってジャガイモと同じくらいの大きさに切る。
(3)フライパンにサラダ油を熱し、ジャガイモとトウガラシを炒める。
(4)ジャガイモが透き通ってきたらピーマンを加え、酢としょうゆも加える。
(5)最後にパプリカパウダーをふって軽く炒める。味が薄ければ塩で味を調える。