体が温まるとろみレシピ「豚バラと白菜のトロトロ煮」肉料理

2018.12.03 ゲンキレシピ


体を温める食事というと汁物や鍋物が思い浮かびますが、煮物もとろみをつければ冷めにくいぽかぽかレシピに。今回は片栗粉ではなくジャガイモでとろみをつけるので、ジャガイモの栄養素もしっかり摂れます。ジャガイモに含まれるビタミンCはでんぷんに包まれているため、加熱しても壊れにくいのが特徴です。

○エネルギー:約330kcal
○調理時間:20分

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉:150g
白菜:3~4枚
ジャガイモ:1/4個
カツオ節:1つかみ
水:1.5カップ
酒:大さじ1
しょうゆ:小さじ1
塩:1つまみ

作り方

(1)豚バラ肉は5cm、白菜は3cm幅に切る。
(2)フライパンで豚バラ肉を炒める。
(3)豚肉の表面に焼き色がついたら水と白菜、カツオ節、調味料を入れる。沸騰したら沸騰が軽く続く程度に火を弱めて蓋をし、10分ほど蒸し煮にする。
(4)皮をむいてすりおろしたジャガイモを入れてひと混ぜし、全体にとろみがついたらできあがり。