お粥でたっぷり食物繊維「もち麦入り中華粥」ごはん・麺

2019.01.07 ゲンキレシピ


1月7日の七草粥をはじめ、この時期はちょっと胃腸を休めるものを食べたくなりませんか? もち麦入りのお粥なら食物繊維も豊富に摂れます。鶏肉と干しエビからだしが出るので旨味のあるお粥に仕上がります。

○エネルギー:約150kcal
○調理時間:25分

材料(2人分)

米:35g
もち麦:35g
鶏もも肉:100g
干しエビ:4~5個
ショウガ:1かけら
酒:大さじ1
塩:1つまみ
ゴマ油:少々

作り方

(1)鶏肉は1~1.5cmくらいに切る。
(2)鍋に2カップの水を入れて沸かし、(1)の鶏肉とショウガの皮、酒を入れて茹でる。
(3)鶏肉を取り出し、ショウガの皮とあくを取り除き、干しエビ、軽く洗った米ともち麦を入れて火にかける。沸騰したら弱火で15分加熱する。途中、水が少なくなったら加える。
(4)米と麦がやわらかくなったら塩とゴマ油で味を調える。
(5)器に入れ、上に鶏肉をのせ、細切りにしたショウガを添える。好みで七草やハーブなどを添えると色取りもよくなる。