時間が経ってもおいしい「さつまいもとしめじのごはん」ごはん・麺

2019.01.21 ゲンキレシピ


さつまいもとしめじを使った食物繊維がたっぷり摂れる炊き込みごはんです。時間が経ってもおいしく食べられるのでお弁当にもおすすめです。しめじの旨味がごはんに広がり、さつまいもは炊くことでほくほくに仕上がります。

○エネルギー:約280kcal
○調理時間:1時間(米を漬ける時間は除く)

材料(米2合分)

米:2合
水:360ml
さつまいも:1/2個
しめじ:1/2袋
酒:大さじ1
しょうゆ:大さじ1

作り方

(1)米は洗って30分以上漬けておく。
(2)さつまいもは洗って皮ごと1.5㎝角に切る。
(3)しめじは石づきを取ってほぐす。
(4)30分以上漬けた米に酒、しょうゆを入れてひと混ぜし、上にさつまいもとしめじをのせて炊飯する。
(5)炊き上がったら15分蒸らして、さつまいもを崩さないように注意しながら全体を混ぜる。