旨味たっぷり「鶏ごぼうの蒸し焼き」肉料理

2019.03.11 ゲンキレシピ


相性の良い鶏肉とごぼうの蒸し焼きです。水を加えず、野菜としめじから出た水分で蒸し焼きにするので、旨味がぎゅっとつまり、だしを加えていないのにおいしく仕上がります。お好みでしめじの代わりに椎茸やエノキダケを使っても。

○エネルギー:約230kcal
○調理時間:20分

材料(2人分)

鶏もも肉:150g
ゴボウ:20cm
ニンジン:5cm
しめじ:1/2パック
しょうゆ:大さじ1
みりん:大さじ1
ゴマ油:小さじ1

作り方

(1)鶏肉は一口大に切る。
(2)ゴボウは大きめの笹がきにして水に浸ける。ニンジンも同じくらいの大きさに切る。しめじは石づきを取ってほぐしておく。
(3)厚手の鍋にゴマ油を入れて鶏肉を炒め、表面が焼けたら残りの材料と調味料を入れてフタをする。沸騰したらひと混ぜして弱火にし、水分が無くなるまで蒸し焼きにする。