ごはんがすすむ「牛肉と筍のオイスターソース炒め」肉料理

2019.04.15 ゲンキレシピ


今が旬の筍。生のものは時間が経つほどにアクが強くなってくるので、入手したらできるだけ早く茹でるようにしましょう。栄養面ではカリウム、食物繊維、ビタミンEのほか、グルタミン酸、チロシン、アスパラギン酸などのうまみ成分を含んでいるのが特徴です。

○エネルギー:約250kcal
○調理時間:10分

材料(2人分)

牛薄切り肉:100g
筍の水煮:100g
小麦粉:大さじ1
塩:少々
コショウ:少々
酒:大さじ1
オイスターソース:小さじ1
サラダ油:大さじ1

作り方

(1)牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、コショウし、小麦粉をまぶす。
(2)筍は5mm厚さに切っておく。
(3)中華鍋またはフライパンに油を熱し、牛肉と筍を加えて炒める。
(4)牛肉に火が通ってきたら酒とオイスターソースを加え、全体にからむように炒めたらできあがり。