さっぱりなのにクリーミー「ヨーグルトポテトサラダ」サラダ

2019.04.22 ゲンキレシピ


マヨネーズの代わりにヨーグルトで作るポテトサラダです。ヨーグルトの酸味がさわやかで、またほどよくクリーミーに仕上がります。お好みでニンジンやキュウリを加えたり、香り付けにオリーブオイルを加えても。

○エネルギー:約120kcal
○調理時間:20分

材料(2人分)

牛薄切り肉:100g
筍の水煮:100g
ジャガイモ:2個
玉ネギ:1/4個
ハム:1枚
ヨーグルト(無糖):大さじ2
塩:少々
コショウ:少々

作り方

(1)ジャガイモは皮つきのまま、玉ネギは皮をむいて薄切りにして茹でる。
(2)ジャガイモが竹串がすっと入るやわらかさになったら水気を切り、ジャガイモの皮をむく。
(3)ボウルに茹でた玉ネギとジャガイモを入れ、ジャガイモをつぶして、ヨーグルトも加え混ぜ、塩、コショウで調味する。
(4)切ったハムも加えて器に盛る。