ビタミンCで紫外線対策「トマトとパプリカのオムレツ」卵・豆腐料理

2019.05.07 ゲンキレシピ


トマトやパプリカに豊富なビタミンCには、メラニンの生成を促進する活性酸素を抑える抗酸化作用のほか、シミやそばかすを防ぐ働きがあります。また、トマトに豊富なリコピンは強い抗酸化作用を持っており、肌の健康だけでなく、生活習慣病の予防や老化の抑制にも効果があるといわれています。熱にも比較的強く、油と一緒に摂ることで吸収率が高まります。

○エネルギー:約200kcal
○調理時間:10分

材料(2人分)

卵:3個
トマト:1個
パプリカ:1/4個
塩:少々
コショウ:少々
オリーブ油:小さじ1
バター:10g
パセリ:適宜

作り方

(1)トマトは1口大に切る。パプリカは種を取って細切りにする。
(2)フライパンを熱してオリーブ油を入れ、トマトとパプリカを入れて炒める。
(3)ボウルに卵を割り入れて溶き、塩、コショウする。
(4)トマトとパプリカに火が通ったら(3)のボウルに取る。
(5)フライパンにバターを入れ、溶けたら(4)を入れて焼く。好みでパセリのみじん切りを。