練りゴマ入りの濃厚なたれ「ピリ辛ゆでワンタン」肉料理

2019.12.23 ゲンキレシピ


ワンタンは、それ自体はシンプルな味付けなので、スープやたれの味でいろいろな楽しみ方ができます。今回は豆板醤と練りゴマを合わせたピリ辛ダレをご紹介します。ワンタンは冷凍もできます。生の状態で皿やバッド広げて冷凍し、凍ったら保存袋などに移して冷凍します。

○エネルギー:約200kcal
○調理時間:15分

材料(2人分)

ワンタンの皮:10枚
豚ひき肉:50g
ネギ:5㎝
ショウガ:1/2かけ
ゴマ油:少々
塩:少々

<たれ>
豆板醤:大さじ1
麻辣醤またはラー油:小さじ1
練りゴマ:大さじ1
酢:大さじ1
水:大さじ1
砂糖:小さじ1

作り方

(1)ネギはみじん切り、ショウガはすりおろして、ひき肉、ゴマ油、塩と一緒によく練る。
(2)ワンタンの皮に(1)を小さじ1/2程度のせて具の周りに水を少量つけて包んでいく。
(3)耐熱容器にたれの材料を合わせ、電子レンジで10~20秒温めてよく混ぜておく。
(4)鍋に湯を沸かし、ワンタンを入れ1分ほど茹でて取り出す。
(5)皿にたれを敷いて(4)のワンタンをのせる。あればネギやショウガを切って飾りにのせる。