コチュジャンのピリ辛がおいしい「ビビンそうめん」ごはん・麺

2020.07.27 ゲンキレシピ


コチュジャンの甘辛いたれが食欲をそそるビビンそうめん。1品で肉、卵、野菜がとれる栄養価も高いそうめんです。そうめんはすぐに茹で上がるので、先に具とたれを用意しておくのがおいしく作るポイントです。お好みで海苔をちぎってかけても。

○エネルギー:約510kcal
○調理時間:10分

材料(2人分)

そうめん:150g
牛または豚薄切り肉:100g
ゆで卵:1個
きゅうり:1/2本
ネギ:10cm
キムチ:適宜
炒りゴマ:適宜

たれ
コチュジャン:大さじ2
酢:大さじ2
しょうゆ:小さじ1

作り方

(1)鍋に湯を沸かし、沸騰したらさっと肉を茹でる。大きければ食べやすい大きさに切っておく。
(2)ゆで卵は2つに、きゅうりは細切りに、ネギは斜めに薄切りにする。キムチは2cm幅に切る。
(3)大きめのボウルにたれの材料を入れてよく混ぜる。
(4)鍋に湯を沸かしてそうめんを茹で、茹で上がったら流水でしっかり洗う。
(5)そうめんの水気を切って(3)のボウルに入れ、(2)のネギも加えてよく混ぜ、たれがまんべんなく絡むようにする。
(6)そうめんを器に盛り、肉、ゆで卵、きゅうり、キムチを飾り、上から炒りゴマを振る。