ショウガの力で体を温かく「大根と豚バラの中華風煮物」野菜料理

2020.11.02 ゲンキレシピ


生でも、煮ても、漬物にしてもおいしく重宝な大根。実は体を冷やす作用があるので、気になる人は加熱して食べるようにしましょう。また、体を温めるショウガと一緒に料理するのもおすすめです。辛いものが苦手な方は豆板醤の代わりにニンニクのみじん切りを。

○エネルギー:約250kcal
○調理時間:25分

材料(2人分)

大根:15cm
豚バラ肉:80g
ネギ:10cm
ショウガ:1かけら
豆板醤:小さじ1
水:1カップ
オイスターソース:小さじ1
酒:大さじ1
しょうゆ:小さじ1
ゴマ油:小さじ1

作り方

(1)大根は皮をむいて乱切りにする。豚バラ肉は2cm幅に切る。ネギは外側の白い部分は白髪ネギにし、中央の部分は細かく切る。ショウガも細かく切る。
(2)厚手の鍋にゴマ油を入れて、豆板醤と細かく切ったネギとショウガを入れて炒める。
(3)香りがたってきたら豚肉と大根を入れて炒める。
(4)豚肉に火が通ったら、鍋の余分な油をふき取り、水と調味料を加える。沸騰したら弱火にして15分ほど煮込む。
(5)器に盛り、白髪ネギを飾る。