スパイスの香り高いカレー

梅雨のじめじめとした季節になりました。これから夏にかけて食べたくなるのはカレーです。カレーの匂いがすると食欲が湧いてきます。
あのカレーの香りのもとになるのはクミンやコリアンダーなどのスパイスです。
クミンはセリ科の植物の種で、炒めることでいっそう香りがたちます。コリアンダーもセリ科の植物「パクチー」の種です。甘く爽やかでスパイシーな香りが特徴です。
たまには市販のカレールウを使わずに、スパイスをミックスして香り高いカレーに挑戦してみませんか。