香りと食感を楽しむ「みょうがの卵とじ」

爽やかな香りと食感が特徴のみょうが。香り成分やミョウガジアール、アントシアニンなどの機能性成分、カリウム、食物繊維、ビタミンB1、ビタミンC、カルシウム、葉酸、鉄、マグネシウムなど栄養成分が含まれています。また花蕾や地下茎は生薬にも用いられています。

○調理時間：10分　　○エネルギー：約240kcal

鶏肉：150g
みょうが：3～4個
卵：2個
酒：大さじ1
しょうゆ：大さじ1/2
砂糖：小さじ1
水：大さじ2

（1）鶏肉は一口大に切る。みょうがは薄切りにする。卵は割りほぐしておく。
（2）小鍋に酒、しょうゆ、砂糖、水を入れて火にかけ鶏肉も加えて5分ほど煮る。
（3）鶏肉に火が通ったらみょうがを加え、水分が足りないようだったら足す。
（4）沸騰したら溶き卵を回しかけて半熟のところで火を止める。