ショウガがアクセント「鶏肉ともやしの炒めもの」

もやしはビタミンCや疲労回復に効果的なアスパラギン酸などの栄養が含まれています。また、もやしの上部にある子葉は葉酸やビタミンE、K、茎はカリウムやビタミンB1、B2、ひげ根はビタミンCや食物繊維が多く含まれています。鶏肉とショウガと炒めてさっぱり仕上げました。

○調理時間：5分　　○エネルギー：約100kcal

鶏ムネ肉：100g
もやし：1/2袋
ショウガ：1かけら
片栗粉：小さじ1
ゴマ油：小さじ1
塩：1つまみ
コショウ：少々

（1）鶏ムネ肉は細切りにして片栗粉をまぶす。
（2）もやしは洗って水けを切っておく。ショウガは千切りにする。
（3）フライパンにゴマ油を入れて（1）の鶏肉を入れて炒める。
（4）鶏肉の表面が白くなったらもやしとショウガを加えて炒め、塩、コショウする。少し硬めに見える段階で火を止めるとちょうどよく仕上がる。