まろやかな酸味が広がる「セロリと鶏肉のヨーグルトサラダ」

茹でた鶏ムネ肉を使ったセロリとパイナップルの入ったヨーグルトサラダです。あらかじめ作っておくと、ヨーグルトとパイナップルで鶏肉がやわらかくしっとりします。ヨーグルトは普通のものをそのまま使うと水分が出てきてしまうので、コーヒーフィルターなどで水切りしたものを使ってください。

○調理時間：20分　○エネルギー：約90kcal

鶏ムネ肉：100g
セロリ：20cm
パイナップル：100g
水切りヨーグルト（またはギリシアヨーグルト）：大さじ1
塩：少々
コショウ：少々

（1）鶏ムネ肉は火が通りやすいように厚みのある部分は平たく切り開き、全体をフォークなどで刺し、火が通るまで茹でて一口大に切る。
（2）セロリは5mm厚さに斜めに切る。パイナップルは食べやすい大きさに切る。
（3）ボウルにヨーグルト、塩、コショウを入れて軽く混ぜたら鶏肉、セロリ、パイナップルを入れて混ぜ合わせる。