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夏の足し算ドライカレー

夏に足し算したい4つの栄養素

 

○調理時間:15分
○エネルギー:約550kcal
○塩分量:約1.7g(1人分)

夏の体を守ってくれる強い味方が、たんぱく質、ビタミンB群、ビタミンC、鉄分の4つの栄養素です。これらを上手に足していくことが夏の食事の大切なポイント。ひき肉は火の通りが早く、煮込み時間も短くて済むので、ドライカレーは調理時間を短くしたい暑い日におすすめのメニューです。

 

材料(2人分)

牛豚合いびき肉…150g
トマト…1個
パプリカ…1/2個
オクラ…1袋
カレー粉…大さじ1
顆粒コンソメ…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
塩…1つまみ
目玉焼き…2個
ごはん…2皿分

 

作り方

トマトは皮をむいてざく切り、パプリカは1.5cm角に切る。オクラはさっと湯がいて1cm幅に切る。
フライパンでひき肉、トマト、パプリカを炒め、調味料も加え、水気がなくなったらオクラを加えてひとまぜする。皿にご飯をよそい、ドライカレーをかけ、目玉焼きをのせる。

 

<イラストレーション>
木暮雅子

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