ほどよい辛みが食欲をそそる「鶏肉のピリ辛しょうが焼き」

高たんぱく、低カロリーな鶏肉ですが、部位により栄養素は異なります。もも肉は、むね肉やささみと比べるとたんぱく質量は少なめですが、ビタミンB群やビタミンAを豊富に含み、鉄分やビタミンKも含まれています。また、適度な脂肪分があり調理してもパサつきにくく、ジューシーに仕上がります。

○調理時間：15分　○エネルギー：約190kcal

鶏もも肉：150g
長ネギ：1/2本
ショウガ：1かけら
ゴマ油：小さじ1
酒：大さじ1
豆板醤：小さじ1
しょうゆ：小さじ1
水：大さじ1

（1）鶏肉は食べやすい大きさに切る。厚みのあるところは火が通りやすいように切り開く。ネギは3～4cmの長さに切り、ショウガは細かく切るかすりおろす。
（2）小さめの器に酒、豆板醤、しょうゆ、水を合わせておく。
（3）フライパンに火をつけ、ゴマ油、ショウガを入れて軽く炒め、香りが立ってきたら鶏肉とネギを加え、鶏肉に火が通るまで焼く。
（4）鶏肉に火が通ったら（2）のたれを回しかけて全体を混ぜ合わせ、水分がなくなるまで炒めたらできあがり。