根菜スープで体を芯から温めよう「白みそ仕立ての根菜スープ」

寒い時期は体を芯から温める鍋物やスープなどがおすすめです。体を温める食材の根菜を上手にメニューに取り入れましょう。さらに、ネギやショウガもその辛味成分が血行をよくし、体を温める作用があるので併せて摂ればより効果的です。

○調理時間：20分　○エネルギー：約140kcal

鶏ささみ：100g
ショウガ：1/2かけら
ネギ：1/2本
ニンジン：1/2本
サツマイモ：3cm
カブ：1個
だし汁：1.5カップ
白みそ：大さじ1
塩：少々

（1）ささみはたたいておろしショウガとネギ（5cm分）のみじん切りを加えて団子にする。
（2）ニンジン、サツマイモ、カブは食べやすい大きさに切る。
（3）鍋にだし汁を入れて沸かし、ニンジン、サツマイモを煮る。
（4）火が通ったらカブと（1）の団子を加えて5分煮る。
（5）白みそを加えて、ネギの輪切りも加えてひと煮立ちさせ、塩で味を調える。